【毎日サバ缶を食べ続けた結果】サバ缶の危険性と健康への影響の真実

サバ缶を食べすぎると危険？

個人差はあるが、約2年間ほぼ毎日1缶食べ続けて、血液検査では全て正常範囲の下限値に近い。

私が購入する「天長食品工業 鯖水煮 缶詰 (150g)x24缶」

天長食品工業 鯖 水煮缶 150g

毎日食べようと思うと、やはり値段を気にします。

サバ缶の種類はたくさんあり、

価格もピンキリです。

スーパーマーケットでも、

1つ160円程で買える事は滅多になく、

200円程〜400円程の価格帯となっています。

やはり、

継続していくならネットショッピングでの箱買いが１番コスパ良いですね。

究極の理想は

• 日本国産のサバ（製造）
• 添加物なし
• 内容量180g

なんですが、

現状、健康に害を及ぼしている結果は私には何一つ出てはいないので

今後もしばらくは

天長食品工業 鯖 水煮缶 150gx24缶

を継続していきます。

天長食品工業 「鯖水煮 缶詰 (150g)」vs「鯖味噌煮 缶詰 (150g)」

サバ缶には「水煮」と「味噌煮」うあ「しょうゆ煮」等がありますが

理由は、

極力、塩分を控えたい　からです。

水煮と味噌煮で含まれる主要な栄養成分に違いはほとんどありませんが、味噌煮の方が糖分や塩分が多くなっています。また、水煮缶の方がタンパク質やカルシウムが多いようです。

天長食品工業　魚介缶詰	水煮	味噌煮
エネルギー	190kcal	217kcal
たんぱく質	20.9ｇ	16.3ｇ
脂質	10.7ｇ	13.9ｇ
炭水化物	0.2ｇ	6.6ｇ
食塩相当量	1.2ｇ	2.2ｇ

私自身、元々は「水煮缶」の生臭さが嫌いで、

食べるなら「味噌煮」を選んで来ましたが、

より健康を目指すために、

「水煮」に全振りしました。

慣れてしまえば、

このシンプルな味が大好きになりました。

サバ缶の危険性とは

水銀の懸念

大型の魚や肉食性の魚には、水銀が蓄積されている可能性があります。

水銀は神経系に悪影響を与えることが知られています。

サバも中型の魚に分類され、水銀の懸念が低いですが、長期間にわたり大量に摂取すると、健康に悪影響を与える可能性があります。

添加物

一部のサバ缶には、保存期間を延ばすために添加物や保存料が含まれていることがあります。

これらの添加物が個々の人にどのような影響を与えるかは、人によって異なります。

アレルギー反応がある場合や、特定の添加物に敏感な場合は注意が必要です。

酸化防止剤

サバ缶には酸化防止剤が含まれていることがあります。

これらの物質は、食品が酸化するのを防ぎ、新鮮さを維持します。

ただし、これらの添加物が過剰に摂取されると、健康に悪影響を与える可能性があります。

重金属や汚染物質

魚は海洋で生息しており、一部の地域では海洋の汚染が問題となっています。

サバ缶の魚が汚染されている可能性があるため、重金属やその他の汚染物質の検査が重要です。

これらの要因を考慮して、サバ缶を消費する前に製品のラベルをよく確認し、信頼性の高いメーカーからの製品を選ぶことが重要とされています。

健康への影響

オメガ-3脂肪酸の供給

サバは、特にEPA（エイコサペンタエン酸）およびDHA（ドコサヘキサエン酸）などのオメガ-3脂肪酸の豊富な源です。

これらの脂肪酸は心血管の健康や認知機能の維持に寄与するとされています。

たんぱく質の供給

サバは良質なたんぱく質の供給源でもあります。

たんぱく質は体の細胞の構築や修復、免疫機能の維持に必要な栄養素です。

ビタミンとミネラルの豊富な源

サバにはビタミンD、ビタミンB12、セレン、イオウなどが含まれています。

これらの栄養素は骨の健康、神経機能、免疫システムのサポートに寄与します。

サバ缶の健康リスクについての全体解説

サバ缶の利便性と普及

缶詰は保存が容易で、賞味期限が比較的長いため、長期保存や非常時の備蓄に適しています。

また、手軽に調理ができ、さまざまな料理に利用できます。

サバ缶に含まれる有害物質

重金属の蓄積問題

サバは水銀の蓄積が比較的高い魚の一つです。

サバの産地別リスク管理

サバ缶生産国の基準値とその違い

サバ缶を製造・輸入する際には、各国の規制に従い、適切な基準を満たすようになっています。

消費者は商品のラベルや製品情報を確認し、安全な食品を選択する際に留意することが重要で

---

サバ缶の安全性を高めるための取り組み

原材料の品質管理

良質なサバを使用することが重要です。サバが新鮮で衛生的な状態で処理され、加工されることも重要です。供給元となる水域のモニタリングや漁獲方法の改善なども含まれます。

製造プロセスの衛生管理

サバ缶の製造工程において、清潔で安全な環境を維持することが重要です。衛生基準や品質管理の規制に従い、従業員に対するトレーニングを実施することで製造プロセスの品質を確保できます。

添加物の適切な使用

防腐剤や保存料などの添加物の使用に関しては、法規制に基づいて厳格な管理が必要です。消費者の健康に影響を与えないように、添加物の使用を最小限に抑え、代替手段を検討することが望ましいです。

包装とラベリングの改善

適切な包装材料の使用とラベリングにより、製品の新鮮さや品質に関する情報を消費者に提供することができます。また、製品の品質保証や消費期限の表示を明確にすることも大切です。

定期的な品質検査

製品の品質を確保するために、製造工場や流通先での定期的な品質検査を実施することが不可欠です。検査結果に基づいて製造プロセスを改善することで、品質の一貫性を確保できます。

消費者教育

消費者に対して、サバ缶の安全性に関する情報を提供し、正しい保管方法や消費期限の確認などを啓発することが重要です。

---

選ぶべきサバ缶とは? 安全を重視した選択基準

成分リストの確認

優れた品質のサバ缶は、シンプルで自然な成分から作られています。成分リストを確認し、添加物や合成成分が少ないかどうかを確認しましょう。遺伝子組み換え原料や合成保存料などの添加物が含まれていないか確認することも重要です。

魚の種類と原産地

サバ缶のラベルには、使用されている魚の種類や原産地が記載されています。持続可能な漁業から得られた魚を使用しているかどうか、そして原産地が明示されているか確認しましょう。持続可能な漁業は環境への影響を減少させるために重要です。

添加物の有無

一部のサバ缶には、食塩や砂糖、添加物などが多く含まれていることがあります。できるだけ自然な状態で保存された製品を選び、余分な添加物を避けることが賢明です。

BPAフリーのラベル

ビスフェノールA（BPA）は、一部の缶詰に使われる内被覆材料の一つで、健康に悪影響を与える可能性があります。BPAフリーのラベルのついたサバ缶を選ぶことで、安全性を向上させることができます。

サードパーティーの認証

サードパーティー機関による認証を受けた製品は、通常品質が保証されています。例えば、海洋管理評議会（MSC）による持続可能な漁業の認証や、有機認証などがあります。

評価やレビューの確認

インターネット上で製品の評価やレビューを調べることで、他の消費者の意見や経験を知ることができます。安全性や品質に関する情報が得られる可能性があります。

摂取するための頻度と量

一般成人に見合ったサバ缶の消費量の目安

結論として

個々の健康状態やライフスタイルに合わせて、サバ缶の摂取量を調整することが重要です。また、具体的な健康上の懸念や食事制限がある場合は、医師や栄養士に相談することをお勧めします

各種リスクを踏まえたサバ缶の利用と消費者対策の総括

サバ缶の食の安全性と将来への影響

サバ缶の食の安全性については、一般的には安全であると考えられています。サバ缶は加熱処理されており、密封された缶に保存されているため、通常は微生物や細菌の繁殖を防ぎます。ただし、製品ごとに品質管理や製造プロセスが異なるため、特定の製品に関しては製造元の指示に従うことが重要です。

将来の影響に関しては、持続可能な漁業や海洋保護に対する取り組みがサバや他の魚の資源に影響を与える可能性があります。過剰な漁獲や環境汚染が続くと、魚の個体数が減少し、絶滅の危機に瀕することがあります。したがって、サバ缶や他の魚製品を選ぶ際には、持続可能な漁業や認証された製品に注目することが重要です。

さらに、食品の包装や保存方法が環境に与える影響も考慮されるべきです。リサイクル可能な包装材料の使用や省エネルギーな製造プロセスの採用などが、将来的な環境への影響を軽減する一環となります。

総じて、食の安全性と将来への影響に対処するためには、消費者が情報を得て、環境に優しい製品や持続可能な食品生産に寄与することが求められます。

サバ缶と健康問題に関するまとめ

サバ缶は健康に良い食品として認知されています。

しかし、その摂取には慎重さの必要性も言われています。

水銀や添加物、栄養素の損失に対するリスクを理解し、

バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

ただ私は、ここ2年間以上、

• 揚げ物や肉類を極力食べないようにし、

• タンパク質摂取の大部分を毎日のサバ缶に託してみて、

血液検査・外見とも、健康状態は良好です。

参考にしていただき、

あなたの健康サバ缶生活を応援いたします。